- Tres paneles de catas del Círculo de Cronistas Gastronómicos, en degustación a ciegas, evaluaron la calidad de más de 50 empanadas chilenas compradas en locales de diferentes comunas de la capital.
- El concurso, típico chileno, además de elegir a la mejor empanada del año de la Región Metropolitana, expandió el certamen a Valparaíso, donde un jurado compuesto por 4 especialistas realizó su propia cata.
- Las empanadas fueron calificadas dentro de una escala de 1 a 7, atendiendo a la calidad de los ingredientes –tanto de la masa como del pino− y al aspecto general de cada producto (*criterios de cata ver abajo).
Hicieron posible el certamen Gato de VSPT Wine Group, y Hotel Plaza San Francisco, quienes han apoyado incondicionalmente esta iniciativa.
Las mejores del 2023
A continuación, se detallan las mejores empanadas que recibieron la más alta puntuación:
1.- La Temucana (Av. Quebrada de Macul 7191, Peñalolén; +56953990612 – $2.800)
2.- Tentaciones de La Reina (Larraín 7924, La Reina; +5622776474 – $2.500)
3.- Los Gansos (Av. Ecuador 4660, Santiago; +56227760094 – $2.400)
Premio 20 años -Típico Chileno:
Rosalía (Pastor Fernández 15521, Lo Barnechea; +56223215933 – $2.700)
Mejor Empanada Relación Precio Calidad
- Almacén Bendición (Haendel 2801, San Joaquín; +56224166580 – $1.900)
En tanto, el concurso de Valparaíso, arrojó como ganadores a:
1.- Sabor de Miguel
2.- Delicias Express,
3.-La Campezana,
*Criterios de cata
La empanada como conjunto:
Debe tener un aroma deleitoso e invasor donde confluyan, en forma equilibrada, los olores de carne, cebolla, ají, comino y masa horneada. Y un sabor irresistible, gracias a la calidad, armonía y perfecta cocción de sus ingredientes.
