Recetas

RECETAS VEGANAS Y VEGETARIANAS

RECETAS VEGANAS Y VEGETARIANAS

Receta SE COCINA de Frutillar

Fran Acuña es cocinera autodidacta. Partió imitando a su padre, el creador de Se Cocina en Frutillar, y hoy está a cargo del restaurante hace ya diez años, siendo un referente en su zona. Este año, Fran participó en la Copa Culinaria Carozzi y quedó en segundo lugar. Para maridar su receta Plateada al horno montada sobre un guiso de mote y zapallo, nada mejor que un cabernet sauvignon y/o carmenere de Casillero del Diablo Reserva Privada.

Tartar de filete trufado

Por Renzo Tissinetti

Heritage Marqués de Casa Concha 2020

Una historia consolidada es recordada, al igual que el lugar de donde proviene un vino. Cuadremos ambos para Heritage de Marqués de Casa Concha. Hay más de siglo y medio de tradición en la DO Puente Alto, a los pies de Andes. Allí el cabernet sauvignon, cabernet franc y petit verdot, de los viñedos El Mariscal y Don Melchor, reposan en suelo ricos en gravas de piedra. Un vino firme en estructura, y ricos aromas a especias, ideal para estofados de invierno o quesos maduros.

Tips de carnes a la olla

Por Juan Gabler

Receta Locos Áurea

PARA LOS LOCOS DE AMOR

Reineta en salsa margarita de choritos

Sánguche de croquetas de jurel y otros + papas hilo

Ensalada de lentejas

Sánguche de helado con frutos rojos

Mini torta de pancakes

Brownie con pasta de chocolate

Tortillas mexicanas ahogadas en salsa de tomates y pimientos

Locos con ensalada de papas, vinagreta de pimientos y salsa de ají cacho de cabra ahumado

Churrasco marino

Brownie con pasta de chocolate, dulce de leche y arándanos

Mini torta de pancakes rellena con mantequilla de maní, manjar y plátano

Arroz verde con choritos

Contacto Varietal: Daniela Tapia | daniela@varietal.cl

inEditora Jefa Diario Financiero: Paula Vargas
inEditora Desarrollo Proyectos: Carmen Mieres
inSubeditora desarrollo de proyectos: Claudia Marín
inPeriodista: Constanza Garín Lobos
inPeriodista: Airam Fernández
InFotógrafa: Verónica Ortiz
InGerente Comercial: José Ignacio de la Cuadra
inDirector Creativo Comercial STUDIODF Orlando Silva Castañeda
inProduct Manager Digital: Sven Leskovsek
inJefa Desarrollo Digital: Sara Abarca
inEjecutivo Comercial: Francisco Kuhn
InDiseñador digital: Octavio Carvajal
inSocial Media Manager: Luisa Mendoza Pérez

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