Estas últimas llegan en avión para cumplir con el objetivo de la frescura, y sus comensales lo valoran. Los últimos 15 años el restaurante ha estado en manos del empresario Marcelo Arzola, un amante de la gastronomía que ha ido transformando los pisos de la vieja casona de calle Cumming: la relajada Caleta 94 abajo; el segundo piso para los clientes de siempre; un espacio más fancy en el tercer piso, y en el cuarto, una terraza imponente. Un universo marino para zambullirse.
Ricardo Cumming 94, Santiago. Instagram @squella_marisqueria. Teléfono: 974868862.