Toronto: La puerta a canadá

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¿Por qué será que esta amable ciudad canadiense no está en nuestros radares? Aquí le echamos un sabroso vistazo para que lo pongan en su próxima wish list de viajes, porque realmente vale la pena.

A orillas del lago Ontario, llena de colores, sabores y rincones para enamorarse, Toronto fue fundada en 1793 y no es la capital, pero sí el centro financiero de Canadá. En esta ciudad cosmopolita estarás muy cerca de las legendarias cataratas del Niágara, a solo 120 kilómetros. También de la encantadora ciudad Niagara on the lake y la zona vitivinícola del mismo nombre, perteneciente a Ontario´s Wine Country, y donde se elabora el 95% del renombrado icewine. Este vino se hace con uvas que se dejan congelar (entre -8 y -12°C) en forma natural en las parras y es un lujo, ya que se requieren diez granos de uva para un ml de icewine. Es por eso que se llama “oro líquido”.

Antes de partir a las cataratas, en Toronto no dejes de subir a su famosa CN Tower, de 553,3 metros de altura, y disfrutar de la vista de la ciudad tomando una copa de vino, ya que arriba hay un bar. Saliendo de ahí, al lado, está el Ripley’s Aquarium, donde podrás ver desde hipocampos y medusas hasta tiburones nadando sobre tu cabeza; vale la pena visitar este acuario muy completo y bien montado.

Toronto tiene mercados muy lindos y bien provistos para visitar. Uno es St Lawrence, en un cálido edificio de ladrillos establecido por primera vez como mercado en 1814. Aunque uno no piense en comprar, el lugar es perfecto para vitrinear los productos locales frescos y también para comer. Ostras de distintos calibres y orígenes es solo una de las delicias que allí se pueden probar.

Tampoco hay que perderse Distillery District, que fuera fundado como un molino en el año 1832 y luego se transformó en Gooderham & Worts, la destilería más grande del mundo. Restaurado hace un tiempo, en esta enorme edificación de ladrillos hoy conviven los restos de la destilería con tiendas de diseño y restaurantes de todo tipo. Es un lugar muy lindo para visitar, comer y comprar. Nuestro recomendado es Pure Oyster House and Grill, ubicado allí donde los barriles de whisky partían clandestinamente en viaje hasta un Estados Unidos bajo la ley seca, hace cien años. Este restaurante ofrece sopa New England clam chowder, ostras frescas con limón y horseradish, fish and chips, choritos y papas fritas, entre otros platos. En el Distillery District también encuentras tiendas increíbles como los zapatos de John Fluevog, de diseños originales e inolvidables.

Otro atractivo turístico recomendable es Casa Loma, un castillo rodeado de lindos jardines construido en 1914 por el empresario Henry Pellatt y que recibe unos 650 mil visitantes al año.

Ya para entrar en el tema gastronómico, es importante mencionar que Toronto es una ciudad muy cosmopolita, con un 29,5% de inmigrantes (según datos del año 2022). Eso, como imaginarán, es todo un aporte a la oferta culinaria del lugar. Un ejemplo es el Café Landwer, que partió en Berlín como una tostadora de café; luego la familia fundadora emigró a Tel Aviv en la época nazi y más tarde el negocio fue comprado por Federman & Sons, pasando a convertirse en el mayor tostador de café de Israel. Más tarde, además de tostar, agregaron servicio de restaurante; a Canadá llegaron en 2017. En Toronto hay seis locales muy cálidos y coloridos, donde atienden desde las 8 de la mañana y la especialidad es la cocina de Medio Oriente, deliciosamente elaborada: increíbles shakshuka, hummus, shawarma, schnitzel, falafel, berenjenas, cuscús, queso halloumi y otras delicias. Para beber, amplia variedad de café en distintas preparaciones, té, smoothies, milkshakes y algo de vino, cerveza y destilados. Servicio ágil y amable.

Pearl es un restaurante chino, con mucho público chino, ubicado en un segundo piso al lado del embarcadero, cerca de la CN tower y el acuario. Su especialidad es la cocina china tradicional, con gran variedad de dim sum, pato Pekín, berenjenas con salsa de ajo picante, carne con naranja y sésamo y distintas preparaciones de arroz. Hablando de chinos, les recomendamos también Le Genie, cafetería y bollería francesa elaborada por un chef de origen chino. Belleza y perfección en sus croissants de almendras, de mantequilla; masas danesas rellenas con pistacho, chocolate, avellanas, y sus versiones saladas: jamón y queso, pesto y tomate cherry, prosciutto y queso. Puedes acompañar con café de la casa, pero también con vino, espumante o cocteles.

Para cerrar, les recomendamos dos restaurantes con buena coctelería y mucho ambiente. Uno es Cactus Club Café, que está abierto hasta medianoche y donde pueden probar su Jalapeño margarita, con jalapeño, cilantro y sal de ají ahumada; o su Signature sangría, hecha con zinfandel, apricot brandy, frutillas y frambuesas frescas. En el italiano Terroni puedes acompañar las especialidades de la casa con su contundente carta de vinos italianos por región o el Terroni spritz, con Aperol o Campari combinado con prosecco.

Air Canada vuela directo Santiago – Toronto 3 a 4 veces por semana, toda la información en https://www.aircanada.com/es-cl/vuelos-desde-santiago-de-chile

Direcciones:

CN Tower: 90 Bremner Blvd, Toronto,

Acuario: 288 Bremner Boulevard. Toronto. https://www.ripleyaquariums.com/canada/

Mercado de St Lawrence: http://www.stlawrencemarket.com/

Tour a pie por el mercado: https://culinaryadventureco.com/tour/st-lawrence-market-food-tour y http://www.brucebelltours.ca/

Distillery District: 55 Mill St, Toronto. https://www.thedistillerydistrict.com/

Pure Spirits: 17 Tank House Lane

Web: https://purespirits.ca/ Instagram: @spiritspure

Café Landwer: 165 University Ave, 33 Bloor Street East.

Web: https://www.landwer.ca/ Instagram: @cafelandwercanada

Pearl: Dentro de Queen’s Quay Terminal, segundo piso, 207 Queens Quay West.

Web: http://www.pearlharbourfront.ca/harbourfront/ Instagram: @pearl_harbourfront